Combien la France compte-t-elle d’exploitations agricoles ? Il y a cinquante ans, on recensait près de 1,5 million d’exploitations agricoles en France métropolitaine. En 2024, on n’en comptabilise plus que 398 778 en métropole, soit près de 100 000 de moins qu’en 2010, et 28 657 dans les DOM. La baisse du nombre d’exploitations est très nette. La surface agricole utilisée française est de 26,7 M d’ha (Métropole) et de 134 708 ha (DOM). 29 départements ont plus de 60 % de terres agricoles.

En 2020, la France compte 389 779 exploitations agricoles contre plus d’un million en 1988. 227 000 sont des exploitations individuelles et 162 000 sont constituées en sociétés (EARL, GAEC…). 107 596 sont des micros entreprises et 77 489 de grandes entreprises. En 2020, 20 % des grandes exploitations valorisent 39 % des surfaces. Les chiffres montrent encore que 27 % des exploitations ont moins de 10 hectares.

Les grandes cultures sont majoritaires dans le nombre d’exploitations agricoles (112 000) suivies par la viticulture (58 000), l’élevage (bovins, viande) avec 48 000 exploitations, 41 000 en polyculture, polyélevage et 35 000 (Ovins, caprins, autres herbivores). Dans tous les secteurs à l’exception de l’horticulture et du maraîchage, la tendance est à la baisse, notamment pour le nombre d’exploitations spécialisées dans l’élevage.

Le dernier recensement agricole compte 758 300 actifs permanents en métropole et 55 100 dans les DOM contre 966 000 (métropole) en 2010. Une baisse du nombre d’actifs qui a toujours été encouragée par les pouvoirs publics pour accompagner la modernisation du secteur expliquait la cour des comptes dans un de ses rapports, mais, poursuivait-elle « ce mouvement de réduction de la population active agricole et des exploitations est aujourd’hui questionné ». Il apparaît également qu’entre 2010 et 2020, le nombre d’emplois familiaux baisse (91 000 en 2020 contre 207 000 en 2010) et que l’on voit davantage de travail salarié.

Les exploitants sont à la fois moins nombreux et plus âgés. Alors qu’un actif a en moyenne 40 ans, l’âge moyen des chefs d’exploitation, coexploitants et associés est en 2020, de 51,4 ans contre 50,2 en 2010, soit 11 ans de plus que l’ensemble des actifs ayant un emploi. 55 % des exploitations fruitières sont par exemple dirigées par au moins un exploitant senior. Il y a également plus d’exploitants seniors en Île-de-France, en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie (entre 34 et 42 %).

A noter encore que 26 % des chefs d’exploitations sont des femmes en métropole et 31 % dans les DOM. Les femmes sont les plus nombreuses comme exploitantes dans le secteur des ovins, caprins et autres herbivores (34 %) et dans la viticulture (28,7 %).

L’agriculture et les industries agroalimentaires (IAA) comptent pour 3,6 % du PIB français en 2023 et représentent 4,8 % de l’emploi national (2023). La production agricole française c’est 97 Mde (en valeur) dont 56,6 Mde (végétale) et 33,2 Mde (animale). La production végétale représente les 2/3 de la production agricole en valeur.

In recense 43 800 entreprises agroalimentaires pour 659 700 salariés en ETP. Le chiffre d’affaires est estimé à 373 Mde dont 80 Mde à l’exportation.

La production agroalimentaire française contribue pour 15 % à celle de l’UE en 2022.

La France est le 1er pays producteur viticole en valeur européen (et mondial) et occupe la première place des pays producteurs en volume avec 237 millions d’hectolitres produits en 2023, devant l’Italie. La France est le premier cultivateur mondial de vignes bio en surfaces, avec des dynamiques récentes de conversion, notamment dans les vignobles de la Champagne et du Bordelais en 2021.

La France est aussi le principal pays producteur de céréales de l’UE (27 % blé tendre, 20 % maïs, 25 % orge).

Les pommes de table représentent 61 % de la production de fruits (1 585 milliers de tonnes en 2023).

Tomate, carotte et maïs doux représentent 30 % de la production de légumes frais.

Avec 16,8 millions de têtes, la France est le premier cheptel bovin de l’Union européenne en 2023, le 3ème cheptel porcin (11,8), 4ème ovin (6,6) et 2ème cheptel en vaches laitières (3,2 millions de têtes).

En 2023, l’agriculture biologique ce sont 61 163 exploitations certifiées (14 % des exploitations), 28 milliers d’hectares (10,4 % de la SAU). On compte 257 AOP/IGP dans l’agroalimentaires et 438 vinicoles et 439 produits ont obtenu le Label Rouge.

La flotte française représente 8 % de l’UE à 27 et 18 % de sa puissance ; avec 906 000 kW, elle se place en 2ème position parmi les pays les plus puissants de l’UE entre l’Italie et l’Espagne.

La pêche et l’aquaculture (conchyliculture, pisciculture, algoculture) française est la 2ème plus importante d’Europe.

4ème forêt européenne, la France détient 11 % des forêts de l’UE en 2020. L’immense forêt guyanaise est le seul massif de l’UE de 8 millions d’hectares, couvrant 92 % du territoire de la Guyane, et d’une biodiversité exceptionnelle. ■

Sources Agreste.

La France métropolitaine compte 390 000 exploitations agricoles, soit près de 100 000 de moins qu’en 2010. Dans les départements d’Outre-mer, on dénombre 26 700 exploitations.